Que vous veniez de découvrir la yerba maté ou que vous la buviez depuis des années, une question revient souvent : la yerba maté se périme-t-elle ? Bien que les produits à base de yerba mate portent généralement une date de péremption sur l’emballage, cela ne signifie pas nécessairement que vous devez jeter votre yerba mate à la poubelle s’il est périmé.
Regardons ensemble ce qu’il faut savoir et vérifier pour comprendre si votre yerba mate va expirer, comment le conserver pour qu’il dure le plus longtemps possible, et bien d’autres choses encore.
Les produits contenant de la yerba maté peuvent-ils périmer ?
Lorsque vous regardez l’emballage de votre produit, vous trouverez probablement une date de péremption imprimée dessus. Si vous l’avez acheté auprès d’une marque d’Amérique du Sud, vous trouverez généralement le cachet sur le côté du sachet, bien qu’il soit parfois imprimé sur le dessus.
Le pays d’origine de la yerba maté détermine la date de péremption après l’emballage. En Argentine et au Paraguay, par exemple, il était autrefois obligatoire d’apposer un cachet indiquant une date de deux ans après l’emballage. Cette règle a été modifiée récemment et la date doit désormais être indiquée trois ans après l’emballage.
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Toutefois, les dates sont simplement exigées par le gouvernement et ne signifient pas nécessairement que la yerba maté n’est plus bonne à boire.
La conservation d’une vieille yerba maté dépend de la manière dont vous la stockez. Il est recommandé de conserver la yerba maté dans un endroit frais et sec. Cependant, si elle est conservée dans un endroit trop sec, elle peut devenir floconneuse et cassante et certains des arômes les plus subtils peuvent être perdus.
En revanche, si vous conservez votre yerba maté dans un endroit trop humide, il y a un risque de moisissure.
Si vous conservez correctement votre yerba maté dans un endroit frais, sombre et sec, il est même possible que cette boisson caféinée se bonifie avec le temps. Après plusieurs années, vous remarquerez que les feuilles de la yerba mate conservent un aspect mat et une teinte jaune sans être desséchées. À ce stade, votre yerba maté vieillie développera des saveurs plus nuancées et plus subtiles.
Comment savoir si votre yerba maté est périmée ?
Plusieurs facteurs essentiels peuvent vous aider à déterminer la qualité de votre yerba maté.
La yerba maté doit être de couleur vert olive, bien que la luminosité puisse varier en fonction du type de yerba maté. Une yerba maté âgée peut prendre une teinte plus jaune. La tige de votre yerba maté doit être d’une couleur comprise entre le blanc coquille d’œuf et le beige clair.
Une autre manière de connaître l’état de sa yerba maté, c’est de regarder les feuilles : elles doivent être souples et flottantes. Si elles s’effritent au toucher et sont trop sèches, elles sont un peu périmées. Les feuilles doivent être légèrement humides, mais pas mouillées.
Enfin, vous devez sentir la yerba maté. Vous remarquerez des odeurs de légumes verts, de foin grillé, de terre et même une légère douceur. Si vous ne sentez rien du tout, il est possible que votre yerba maté ait été mal conservée et qu’elle soit périmée.
En revanche, si votre yerba maté sent le renfermé ou la moisissure, cela signifie probablement qu’il a été stocké dans un environnement trop humide. Dans ce cas, il est temps de remplacer votre yerba maté. La prochaine fois, vous prendrez soin de la conserver correctement afin de pouvoir l’utiliser plus longtemps.
Comment bien conserver la Yerba Maté ?
Il est important de conserver la yerba maté correctement pour qu’elle dure le plus longtemps possible. Si vous conservez votre maté dans un endroit trop humide, vous risquez de voir apparaître des moisissures. Le maté peut également se dessécher s’il est exposé à la lumière du soleil ou à des conditions trop sèches. Plusieurs options s’offrent alors à vous pour conserver la yerba mate.
Vous pouvez simplement laisser votre yerba maté dans l’emballage d’origine dans lequel vous l’avez acheté. Si vous choisissez cette option, vous devrez vous assurer que vous scellez l’ouverture le mieux possible.
Si vous conservez votre yerba maté dans son emballage d’origine, vous devez garder le sac dans un endroit sec, frais et sombre qui ne sera pas exposé à des changements de température extrêmes. Il est préférable de conserver votre yerba maté à température ambiante. Des endroits comme un placard, une étagère ou un tiroir de bureau conviennent parfaitement pour conserver votre yerba maté.
Si votre maté est un chimarrao, qui est une forme fraîche de yerba mate, vous devrez prendre plus de précautions pour le conserver. Sinon, il perdra facilement sa couleur verte éclatante. De nombreuses personnes conservent leur chimarrao dans une boîte de type tupperware au congélateur afin de le garder aussi frais que possible.
Vous pouvez également conserver votre yerba maté dans un récipient hermétique. C’est d’ailleurs probablement la meilleure façon de conserver la yerba maté, car elle permet d’éviter les odeurs et l’humidité. Cela signifie qu’il y a beaucoup moins de risques que votre yerba maté moisisse si vous vivez dans un environnement un peu humide.
Il existe de nombreux récipients hermétiques que vous pouvez acheter pour conserver votre yerba maté. Vous pouvez également réutiliser un bocal en verre, à condition de bien le laver et de le sécher avant d’y placer les feuilles séchées.
Une fois que vous avez versé votre yerba maté dans votre récipient hermétique, vous pouvez fermer hermétiquement le couvercle et le placer dans un endroit frais, sec et sombre. Lorsque vous conservez la yerba mate de cette manière, elle peut potentiellement durer plusieurs années sans que sa qualité ne diminue.
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La yerba maté est une boisson délicieuse, rafraîchissante et énergisante qui peut devenir un élément agréable de votre routine matinale. Lorsque vous conservez correctement le yerba maté, vous pouvez profiter du même lot pendant des années.
